有機是什麼?! What is Organic?! (Part 1)


在標題上我們就提出了一個大疑問“有機是什麼?!”,有機代表沒有農藥沒有肥料?有機他所代表的好處是什麼,相信這些問題是消費者或甚至是農友們心中常會問的問題,有機到底代表了什麼,我們為什麼要支持有機? 在一開始相信所有人都會抱持這種懷疑的觀點在看待這件事情,畢竟台灣這幾年食安的問題趨漸明顯,越來越多的大公司、進口食品等等都中箭落馬,在這同時我們也對食品飲品失去信心,看到黑影就開槍,疑神疑鬼的時代降臨于台灣的食品業以及農業,而這幾年有許多農友們透過自然農法、無毒種植、有機認證、產銷履歷等方式來向社會大眾提供一個健康安心的選擇,不過這些方式的詳細差別在這裡就不多贅述,我們就來好好的談什麼是有機,為什麼有機很重要。

(我們田裡每年3月到11月都會有的大黃蜂與虎頭蜂) 有機為什麼重要: 有機是由英文的"Organic"直翻而來,已致力於對資源的循環再利用,追求生態平衡,以及對生物多樣性的保護。有機的種植方式可以大大降低農作物在種植與生產的過程中產生化學物質污染土地、空氣、水源,當我們使用農藥、化肥種植時,這些東西不只是會遺留于土壤中,更會隨著水流與河川排入大海或隨著風導入空氣之中,形成惡性循環進入魚體內等等生態圈內,最後再被我們給吃下肚,而過度的使用肥料更會導致土壤疲乏酸鹼化,使土地失去活力變成什麼也長不出來的荒土,而在氣候變遷的條件下隨風而起形成沙塵暴或是河川優氧化等等自然災害,這些事情都是現在進行式,在世界各國都在發生,這也是為什麼有機種植以及永續農業的意識在當今的世界中這麼需要被重視的原因之一!

(河川優氧化:優養化又稱作富營養化(Eutrophication)是指湖泊、河流、水庫等水體中氮、磷等植物營養物質含量過多所引起的水質污染現象。由於水體中氮、磷營養物質的富集,引起藻類及其他浮游生物的迅速繁殖,使水體溶解氧含量下降,造成藻類、浮游生物、植物、水生物和魚類衰亡甚至絕跡的污染現象。From-wiki)

(歐盟有機認證)

關於農藥: 當然在國際上的其他國家,在他們的有機認證法規中,農藥並非被一律禁用,但某些農藥和肥料可能被禁止使用,如含砷、番木鹼的農藥等。國際上的普遍速求為符合上述的所有要求,並且儘量的降低農藥及其他化學物使用,減少對土地生態的污染。 為什麼國際上的有機認證標準還能使用化學物質呢?理由是在大量生產的壓力底下,有一些狀況仍需要使用化學藥劑幫助,否則不可能在收支上取得平衡,而這就是有機施作在世界上所面臨斬釘截鐵的現實,大量生產還有某些特定作物在國外的有機驗證中仍是可以使用化學藥劑的,理由很簡單,在國外,這些農民所施作的面積動不動就是我們台灣農民數十倍乃至千倍,如果他們完全不使用化學藥劑來大量施作,風險與成本會提高非常的多,所以國際上的有機認證允許他們使用化學藥劑,但是透過一定的檢測規定值來使農民習慣,取得減少農藥後仍能正常種植的經驗,逐步遞減,雖然說仍有使用化學藥劑,但是跟非有機作物比較起來,化學藥劑的殘留度可是有很大的差別,可以說是農民與政府各退一步的雙贏,因為減少了化學藥物的使用同時也達成有機耕作的使命!

(轉載自里仁為美)

關於這個議題更多詳細的文章連結:http://www.seinsights.asia/article/3291/3272/4000 http://www.kskk.org.tw/food/node/78 而也因為如此,有機產品的價格也總是給人昂貴的印象,但絕對不是因為冠上有機而昂貴,而是因成本(人工)而昂貴。 全球目前已經有75億的人口,農業之所以能養活這麼多人,還可以把食物的價格維持在接近人人都能吃得起的狀態便是因為高度機械化、標準化等結果,這些方式透過農藥與肥料加上半自動與全自動化的農業生產機械來達成高效率,保持高而穩定的生產量,穩定價格,但如果是用有機的生產模式呢? 維護同一樣一塊大小的土地,有機種植在台灣需要比上述那種模式至少多出兩倍以上的人工與工時,還有農作物遭受病蟲害等風險,就因如此有機產品的價格才會如此的貴,但當我們反過來思考你會發現,這其實才是我們吃一碗飯時應該有而且正確的價格,當你要在一碗十塊的白米要透過污染地球、耗費更多能源與一碗二十塊的白米是由有機方式種植的之間作出選擇,你會選擇哪種呢? 待續~ 以上為小老闆個人的觀察與意見,歡迎在下方留言討論!請多指教!

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